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　　做 法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。